Cukorbeteg ehet banánt, Banán: ehetik a cukorbetegek, vagy tiltott gyümölcs? - EgészségKalauz
Tartalom
Banán az inzulinrezisztencia diétában? Vagy mégis…?
Ehető vagy sem inzulinrezisztencia étrendben? Szerintem az élet dolgai általában nem feketék és fehérek: összeszedtem egy csokorra való tudományosan megalapozott tényt a banánról és annak hatásáról a szénhidrát anyagcserénkre.
A köztudatban az él, hogy a banán szénhidrát tartalma és glikémiás indexe is túl magas, így szóba sem jöhet inzulinrezisztencia étrendben.
Mi a helyzet a glikémiás indexszel? Nem mindegy, hogy az a banán sárga, vagy zöld.
A banán glikémiás indexe, ami azt mutatja meg, hogy milyen gyorsan szívódnak fel belőle a szénhidrátok, nagyban függ az érettségi fokától: a banán GI-je érettségtől függően kb. Ez ugye legrosszabb esetben is közepes GI. Minek áll ellen?
Az emésztésnek. Ebben a formában nehezen emészthető, inkább élelmi rostként funkcionál a belekben: fokozza a teltség érzetet, segíti az emésztést, de nem hasznosul tápanyagként.
Az érési folyamat során enzimek cukrokra bontják, így minél érettebb a banán, annál több benne a cukor cukorbeteg ehet banánt fruktóz és glukóz és annál gyorsabb lesz a felszívódásuk is. A válasz az igen és a nem között van: banántól és helyzettől függ. A zöld, éretlen banán glikémiás indexe alacsony, szénhidráttartalma magas.